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新年的工作模式已正式開啟，一切恢復如常。如常的工作、生活、飲食……

節日餐吃過了，也不過如此，還是家常小菜令人想念。又該安排飯了，今天吃點什么呢？LG想吃酸菜了，做酸菜便意味著要買海蠣子，買海蠣子只能去海鮮市場。吃過早飯陪女兒外出辦事，直到午后才辦利索，真有些餓了，直接去市場吧。

節后，又是午后，海鮮市場稍顯冷清，但海貨并不冷清，應該說應有盡有。先是買了海蠣子，回去燉酸菜；又看見新鮮的“大頭寶兒”，個頭不算小，價格比節前便宜太多，順手買了二斤，直接家燜，鮮鮮嫩嫩的，特別好吃；這家的海虹怎么那么大，和平常買的不一樣，看起來就有些“高大上”，問過價錢，雖然不貴，卻是普通的一倍。提起海虹，大概算是最便宜的海鮮了。價錢便宜，味道卻十分鮮美，營養價值更是眾多海鮮不可攀附之高，是海鮮珍品。海虹富含優質蛋白質、維生素、鈣磷鐵等微量元素以及多種氨基酸，對人體最顯著的功效就是降低體內膽固醇。由于海虹的產量過大，導致價格低廉，因此，并不受待見，更難登大雅之堂，但長時間不吃，又有些掛念。眼前的海虹第一次見、沒吃過，買點回去嘗嘗。

海虹清洗干凈，外殼的雜質也要清洗干凈，但足絲盡量保留；

將清洗干凈的海虹放入鍋內，蓋緊鍋蓋大火煮，切記鍋內不要加水，一滴也不要加；

觀察鍋內海虹微微開口即可關火，但不要急于打開鍋蓋，用余溫繼續燜煮一會兒，然后將海虹盛出，剝出肉，去掉足絲，按自家習慣直接蘸醬吃、涼拌吃或炒菜吃均可。

第一次買這種海虹吃，像以往那樣想當然地洗洗煮煮。果然，煮的過程中就發現了異樣，這家伙咋不愛開口呢？耐著性子煮下去，口開的還是不大。經驗告訴我，不能再煮下去了，于是立即關火。剝開殼的一剎那，真的有些差強人意。海虹肉不大，并不像普通的海虹那樣幾乎滿殼。剝出一個嘗嘗，肉質相當緊致，口感略微有些硬挺，應該是“煮大了”的緣故，哎，真是防不勝防。品品味道吧，還不錯，真的很鮮，比普通海虹要鮮美出幾條街，終于在味道上找回了些許安慰。

吃著鮮美的海虹肉，看著又大又硬的海虹殼，突然發現，淡黃色的海虹肉下，海虹殼煥發出耀眼的炫彩，藍、綠、紫色居多，這海虹殼不要太好看了吧，好看的不舍得開口讓人看……

小提示：

1，清洗海虹時，要去掉殼外雜質，但最好保留足絲，可使海虹肉更加鮮嫩，鮮味不易流失；

2，煮海虹時，鍋內不要加水，一滴也不要加；

3，關火后繼續燜煮一會兒，不要急于打開鍋蓋。